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아티초크는 서양의 불로초라고도 불리며, 선풍적인 인기를 끌고 있는 슈퍼푸드이기도 합니다. 아티초크에는 비타민, 미네랄과 시나린, 아피제닌, 클로로겐산 등 각종 파이토케미컬을 풍부하게 함유하고 있어 항산화 작용을 수행해 예로부터 널리 약용으로 활용되어 왔죠.
아티초크는 주로 지중해 연안에서 자라는 엉겅퀴과 식물로, 유럽에서 약용 식물로 재배되고 있다. 비타민, 미네랄뿐 아니라 클로로겐산 등 다양한 생리활성물질들을 풍부하게 함유하고 있어 '서양의 불로초'라는 별칭을 지니고 있다. 아티초크를 섭취한 후 콜레스테롤 수치의 개선,
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