영양제 관련 인증 총정리ㅣ영양가이드 #12

M김소희
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2022-06-21 10:36:01

본 컨텐츠는 특정 제품의 효능·효과에 대한 내용이 아닌, 성분에 대한 건강정보입니다.
해당 성분을 함유한 모든 제품에 동일한 효능·효과가 나타나는 것은 아닙니다.

영양가이드 <기본편>
식품 관련 인증, 무슨 의미인가요?
에디터 Kim ㅣ 제품개발팀장 Eun
Q: 식품 인증들, 너무 많아서 뭐가 뭔지 모르겠어요.
A: 제품 상세페이지에 자주 등장하는 HACCP, GMP, ISO9001, FSSC22000, 유기가공식품을 중심으로 설명해 드릴게요.

1. GMP

GMP는 Good Manufacturing Practice의 약자로, 제품 제조 과정에서 제품의 오염 및 품질변화를 방지하고 일관된 품질을 보장하기 위한 품질보증체계입니다.

 

GMP 인증은 식품의약품안전처에서 관련 서류를 평가해 허가증을 발부합니다. 또한, GMP 인증을 받은 업체는 매년 1회 이상 GMP 기준 준수 여부를 조사받아야 합니다. 이러한 과정을 모두 거친 GMP 인증 업소에서는 다음과 같이 GMP인증 마크를 표시할 수 있습니다.

2. HACCP 

HACCP이란, 위해요소분석 (Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 약자입니다. HACCP은 식품의 원료부터 완제품 유통까지의 생산과정을 종합적으로 관리할 수 있도록 만들어진 인증으로, 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소*를 예방 및 사전에 제거해 소비자들에게 안전한 먹거리를 제공하는 데 목표를 두고 있습니다. WHO, FAO, 미국, 유럽 연합 등 세계적으로도 권장하고 있는 인증이기도 합니다.

*생물학적 위해요소: 병원성 미생물, 기생충 등 인체에 유해한 생물

 화학적 위해요소: 살균제, 살충제 등 인체에 유해한 화학성분

 물리적 위해요소: 유리조각, 금속류 등 이물질

 

또한, 식품의 특성에 따라 인증 기관이 달라지기도 합니다. 건강기능식품의 경우, 식품의약품안전처에서 관리하기 때문에 왼쪽 아래와 같은 마크를 제품 혹은 제품 포장에 표기할 수 있습니다. 한편, 도축장,집유장, 농장과 같이 농림축산식품부 소관인 경우, HACCP 마크 하단에 ‘식품의약품안전처’ 대신 ‘농림축산식품부’가 표기됩니다.

3. ISO9001

ISO9001은 ISO(International Standard Organization: 국제표준기구)에서 운용하고 있는 품질경영시스템* 인증 제도로, 식품뿐만 아니라 건설, 공공행정서비스 등 다양한 산업에서 활용됩니다. 

*품질경영시스템: 최고경영자가 중심이 되어 고객의 요구사항 및 고객 만족, 품질 확보를 위해 경영 활동 전반에 걸친 모든 조직 구성원들이 참여하는 전사적 경영관리시스템

 

ISO9001에서는 조직이 고객의 기대를 충분히 충족할 수 있는 전사적인 경영관리 시스템을 갖추고 있는지 제3자 기관에서 평가합니다. 현재 ISO9001을 인증받은 기관은 국내기준 약 60개* 정도입니다.

*2022년 5월 기준

4. FSSC22000

FSSC22000은 Food Safety System Certification의 약자로, ISO에서 국제적인 식품안전인증제도를 정의하기 위해 설립했습니다. FSSC22000은 ISO22000*을 포함한 식품안전관련 국제기준과 국가 개별기준을 모두 포함하는 통합적인 제도라고 생각하시면 됩니다.

*ISO22000: ISO9001, HACCP을 포함하는 식품안전을 보장하기 위한 국제규격


현재 국내에서 FSSC22000을 인증하는 기관은 한국품질재단, 한국경영인증원, Food Safety Institute International까지 총 세 곳입니다.

5. 유기가공식품

어떤 식품이 유기농 원료를 사용하여 만들어진 식품인지 아닌지를 판단하려면 제품에 표기된 ‘유기가공식품’ 마크를 확인하시면 됩니다. ‘유기가공식품 인증’은 유기농 인증을 받은 원료를 95% 이상 사용하여 만들어진 경우에만 받을 수 있는 인증이기 때문입니다. 유기가공식품은 인증기관에서 제출된 서류와 함께 가공 과정 등을 심사하여 인증 기준에 적합한 경우 인증서를 교부합니다.

 

유기가공식품 인증은 국립농산물품질관리원에서 지정한 인증기관에서 심사받은 후 인증서를 발급받았다면 아래와 같은 마크를 표기할 수 있습니다.

6. FDA GRAS

GRAS란, Generally Recognized As Safe의 약자로, 미국연방식품⋅의약품 및 화장품법 제201조 및 제409조에 따라 전문가들 사이에서 안전성이 입증된 식품 첨가물을 말합니다.

 

GRAS는 FDA에서 식품 첨가물에 대한 데이터와 정보를 평가해 물질의 안전성 여부를 결정합니다. 이러한 GRAS 제도 덕분에, 2015년 트랜스지방이 건강에 유해하다는 다양한 연구결과에 따라 트랜스지방을 GRAS 목록에서 제외하는 등 건강에 유해한 성분들을 발견할 수 있었는데요. 이렇게 GRAS 목록에서 제외된 성분을 미국에 수출하는 식품에 사용하려면 FDA로부터 별도의 승인을 받아야 합니다.

7. HALAL

할랄(حلال ; Halal)은 ‘허용되다’라는 아랍어로, 샤리아*에 따라 허가된 것을 의미합니다. 할랄 식품은 할랄 인증기관에서 식품의 원재료부터 제조, 유통과정까지 전반적으로 검사하는데, 식품의 보관 및 운송 등 식품 제조 전 과정에 있어 돼지고기, 포도주와 같은 하람**식품과 철저한 분리가 필요합니다. 

*샤리아: 이슬람 공동체에 계시된 하나님의 계율이며 이슬람 신앙을 믿고 따르는 무슬림들이 지켜야 할 규정. 이러한 총체적인 법 규정을 ‘샤리아’라고 함.

**하람(حرام ; Haram): 이슬람 교리에 따라 ‘금지되는 것’ 혹은 ‘불법적인 것’을 의미하며, 돼지고기, 술과 같은 음식은 물론 행동, 장소 등에도 적용된다.

8. KOSHER

코셔란, 유대교의 음식에 대한 율법을 칭하는 말인 ‘카쉬롯’의 영어식 표현입니다. 코셔는 원재료 검열부터 식재료 공정까지 식품 생산 전반적인 과정에 대해 점검 후 코셔 인증기관에서 심사를 거쳐 지정됩니다. 코셔 인증 식품은 유제품, 갑각류, 돼지고기, 곤충류 등 코셔 식품으로 쓰일 수 없는 식재료가 교차 오염되지 않도록 하는 것을 목표로 할랄 식품과 마찬가지로 엄격한 심사과정을 거칩니다.

에디터 Kim의 한마디

최근 식품 안전 및 웰빙에 대한 관심이 높아지면서 식품 안전에 관련된 인증제도도 많이 생겨나고 적용되고 있는 것 같습니다. 앞으로는 제품 패키지를 잘 살펴봐야겠어요!
목차

본 컨텐츠는 특정 제품의 효능·효과에 대한 내용이 아닌, 성분에 대한 건강정보입니다.
해당 성분을 함유한 모든 제품에 동일한 효능·효과가 나타나는 것은 아닙니다.

#GMP #HACCP #유기가공식품
M김소희

식품공학을 전공한 영양제 매니아에요. 소비자의 시선에서 다양한 궁금증을 파헤쳐볼게요!

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